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• 发布时间：2020-06-04
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【概要描述】一、品产业定义
食品产业的定义“食品工业"在概念发生巨大的变化。英语同是Food Industry ,狭义上是指食品工业，广义上是指食品产业。国际上的食品产业体系包括种植业、养殖业、饲料工业、 食品加工业、食品制造业、餐饮业、流通业、 进出口业及相关产业如食品机械、食品包装、食品添加剂和教育、科研、检测等。

二、食品行业定义与分类
食品工业不仅与人民生活质量、健康水平密切相关，而且是消费品工业中为国家提供积累最多、吸纳城乡劳动就业人员最多、与农业依存度最大、与其他行业关联度最强的一个工业门类。同时食品工业在世界经济中一直占着举足轻重的地位。

食品行业是对农、林、牧、副、渔等部门生产的产品进行加工制造以取得食品的生产部门，与人们生活密切相关。
它包括门类非常广泛,通常大致分为十类,即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食品加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利用工业。

而根据第三次工业普查的分类方法，食品行业包括采盐业、食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业五个部分。

二、现状与形势
“十二五"期间，食品工业发展取得了突出成绩。主要表现在:一是产业规模持续壮大，支柱地位不断提升。2015 年, 规模以上食品工业企业39647家，实现主营业务收入11.35万亿元，比2010年增长了87.3% ,年均增长13.4% ;主营业务收入占全国工业的比重从2010年的8.7%提升到10.3%。

二是标准法规体系不断完善，食品安全保持较好水平。修订了《食品安全法》，发布了新的食品安全国家标准501项。食品安全示范城市和农产品质量安全示范县创建成效显著，食品安全风险监测能力和保障水平逐步提升。2015年，国家食品质量安全监督抽检合格率达96.8%。

三是科技创新取得积极进展,技术装备水平持续提高。在食品非热加工、包装材料、在线监控等领域突破了-批关键共性技术，部分成果达到国际先进水平，自主创新能力明显增强。屠宰加工、饮料灌装、乳制品加工等重点领域装备技术进步加快推进, 信息化、智能化水平不断提升。四是区域发展协调性增强，绿色发 展水平不断提高。东部地区继
续处于领先和优势地位，中部地区利用农业资源禀赋推动食品工业快速发展，中、西部地区食品工业增加值比重增加。食品工业大力发展循环经济,资源综合利用水平进一步提高，节能减排取得积极成效。

但是,食品工业发展中还存在-些突出问题:一是食品质量安全水平与人民群众期望尚存差距。源头污染问题突出,部分食用农产品存在超标使用农兽药和滥用添加剂现象，食品冷链物流建设滞后，食品生产加工销售过程质量安全问题时有发生，食品质量安全隐患依然存在。

二是高品质食品有效供给不足。随着食品消费结构升级和生活方式的变化, 消费者对食品的方便性、营养化和安全水平更加关注，但高品质食品供应与市场需求不相匹配,难以很好适应消费变化,消费者信赖的自主知名品牌不多。